Die Clarins Philosophie

Ein gesunder Lebensstil für eine feine Silhouette

Take control of your skin’s translucency

Coachen Sie Ihren Körper auf ganzer Linie

Weil kein Produkt allein Cellulite bekämpfen und für eine schlanke Linie sorgen kann, hat Clarins seit jeher die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung und regelmäßiger sportlicher Aktivität betont.

#1 Bleiben Sie im Rhythmus!

Verfeinern Sie Ihre Silhouette mit
9 einfachen Übungen.

  • Hampelmänner

    1. Hampelmänner

    Zum Formen von Gesäss und Oberschenkeln

    Eine einfach auszuführende Anti-Cellulite-Übung, um die untere Körpermuskulatur aufzubauen! Die Übung ist von extremer Wirksamkeit. Jetzt sind Sie dran!

  • Schlittschuhläufer

    2. Schlittschuhläufer

    Zum Formen von Gesäss und Oberschenkeln

    Mit Bewegungen ähnlich denen beim Inlinern oder Schlittschuhlaufen formen Sie Ihre Silhouette, indem Sie die untere Körpermuskuatur trainieren, außerdem trainieren Sie Ihre Ausdauer. Auf gehts!

  • Core-Training für Taille und Hüfte

    3. Core-Training für Taille und Hüfte

    Zum Formen von Taille und Hüfte

    Es gibt nichts Besseres, um die Taille zu formen: Diese Core-Training-Übung ermöglicht es, die Muskeln zu kräftigen, ohne dass diese an Volumen gewinnen.

  • 4. Jump Squats

    Zum Formen der Oberschenkel

    Diese intensive Übung trainiert die Oberschenkel, aber auch die gesamte Beinmuskulatur. Ideal, um die Silhouette zu formen und zu straffen.

  • Jump Lunges

    5. Jump Lunges

    Zum Formen der Oberschenkel

    Diese Ausfallschritt-Übung ist effektiv, um die Muskulatur von Beinen und Po aufzubauen und die Silhouette zu formen: Sie sind dran!

  • Leg Lifts

    6. Leg Lifts

    Zum Formen des Gesässes

    Hervorragende Übung, um den Po zu straffen. Auf gehts!

  • Pelvic Lift

    7. Pelvic Lift

    Zum Formen des Gesässes

    Eine fantastische Übung, die tiefliegende Gesässmuskulatur trainiert. Sie ermöglicht es, diese zu kräftigen, um einen muskulösen, strafferen und festeren Po zu bekommen!

  • Knee Lifts

    8. Knee Lifts

    FÜR EINEN KNACKIGEN PO

    Mit dieser Übung können Sie Ihre Kurven definieren und Ihren Po straffen! Sie sind dran!

  • Stretching

    9. Stretching

    Für ein Training ohne Verletzungen

    Diese Stretching-Übungen fördern die Gelenkigkeit des Körpers, bereiten Ihren Körper auf den Sport vor und unterstützen die Erholung.

#2 Überlassen Sie nichts dem Zufall!

Le Chef Daniel Rose Le Chef Daniel Rose Nachdem er nach Frankreich gekommen war, um sein Studium in Kunstgeschichte und Philosophie abzuschließen, verliebte sich Daniel Rose in die französische Küche ... und griff zum Kochlöffel. Er lernte bei Bocuse, dann in Guatemala, in der Bretagne, in Belgien ... und schließlich bei Yannick Alléno. Von den 16 Plätzen in der Rue de la Tour d'Auvergne bis zum Spring von heute sind 10 Jahre vergangen. Das La Bourse et la Vie ist entstanden, das Chez La Vieille hat seine Pforten wieder geöffnet und das Coucou ist durchgestartet.

BESSER ESSEN

  • Salatsuppe mit marinierten Pfifferlingen

    Salatsuppe mit marinierten Pfifferlingen

    Zutaten

    Zutaten (Für 4 Personen)

    Suppe:

    • 2 Köpfe Römersalat
    • 300g Rucola
    • 1/4 Bund Kerbel
    • 1/4 Bund Estragon
    • 1/4 Bund Dill
    • 1 Bund Schnittlauch
    • 1L Gemüsebrühe
    • 50ml Schlagsahne
    • Salz, Pfeffer, Muskat

    Marinierte Pfifferlinge:

    • 300g Pfifferlinge:

    Für die Marinade:

    • 300ml Apfelessig
    • 300ml Olivenöl
    • 2 halbe entkeimte Knoblauchzehen
    • 1 halbe Schalotten
    • 1 Peperoni
    • 2 Prisen Zucker
    • 4 Prisen Salz
    • 1 kleiner Kräuterstrauß
    • 1 durchlässiger Beutel:
      - 2g Koriander
      - 2g schwarzen Pfeffer
      - 2g Fenchel
      - 2g Kümmel
    Vorbereitung

    Vorbereitung: 40 min. + 1 Nacht Ruhezeit - Garzeit: 30 min.

    Suppe:

    • Die Kräuter und den Salat 3- bis 4-mal waschen und anschließend den Römersalat entblättern. Bereiten Sie zwei große Salatschüsseln mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vor.
    • Anschließend bringen Sie eine große Menge gesalzenes Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den Salat und die Kräuter 10 Minuten im Wasser.
    • Tropfen Sie alles gut ab und tauchen Sie den gekochten Salat ins Eiswasser.
    • Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und fügen Sie noch Schlagsahne und Muskatnuss hinzu.
    • Gießen Sie 1/3 der Brühe in einem Mixer mit 1/3 des Salates, mixen Sie alles ungefähr 30 Sekunden lang. Dann füllen Sie alles in die bereits vorbereite Salatschüssel mit dem kalten Wasser und den Eiswürfeln.
    • Wiederholen Sie den Vorgang mit den zwei weiteren Partien.

    Marinierte Pfifferlinge:

    • Lassen Sie die Marinade 15 Minuten lang kochen.
    • Braten Sie die getrockneten Pfifferlinge in einer heißen Pfanne für 2 Minuten an. Sie verlieren dadurch ihr Wasser.
    • Tropfen Sie sie ab und gießen Sie die kochende Marinade darauf.
    • Die Marinade wird nun für 12 Minuten kühl gestellt.

    Sie können die Pfifferlinge einige Tage im Voraus machen. Sie halten sich 10 bis 15 Tage im Kühlschrank.

  • Salatsuppe mit marinierten Pfifferlingen

    Ceviche Bar: Frische Mandeln, gegrillter Pfirsich und Minze

    Zutaten

    Zutaten (Für 4 Personen)

    • 300g Fisch
    • 10 Mandeln
    • 1 Pfirsich
    • 1/4 Bund Minze
    • 2 grüne Zitronen
    • 10ml Mandelöl
    • Chili
    • Salz
    Vorbereitung

    Zubereitung: 20 min.

    • Den Fisch in gleichmäßige Stücke von ungefähr 2 cm und einer Stärke von ½ cm schneiden.
    • Den Zitronensaft mit dem Mandelöl vermischen und den Fisch darin marinieren.
    • Den Fisch ungefähr 15 Minuten vor dem Servieren marinieren.
    • Den Pfirsich in 4 Stücke teilen und die 4 Hälften auf jeder Seite 30 Sekunden in einer antihaftbeschichteten Pfanne ohne Fett grillen, bis sie braun sind.
    • Die Minze zerkleinern. Das Messer nicht zu stark ansetzen, damit der Saft der Minze nicht herausläuft.

    Anschließend den Fisch nach Ihrem Geschmack mit einer halben Messerspitze Chili, einer Prise Salz, der Minze, den Mandeln und den Pfirsichen würzen.

  • Salatsuppe mit marinierten Pfifferlingen

    Heilbutt süß-sauer, Rosinen und Kresse

    Zutaten

    Zutaten (Für 4 Personen)

    • 500g Heilbutt-Filet (8 bis 12 Stücke)
    • 180ml Olivenöl
    • 4 fein geschnittene weiße Zwiebeln
    • 1 Kräuterbund bestehend aus Petersilie, Estragon und Dill
    • 1 Knoblauchzehe
    • 100ml Weißwein
    • 350ml Apfelessig aus der Normandie
    • 40g getrocknete goldene Rosinen
    • Zitronensaft
    • 2 Hände voll Kresse
    • 1 Orange
    • 1 Limette
    • 50ml Sonnenblumenöl
    • 1 walnussgroßes Stück Butter
    • 2 Esslöffel Weizenmehl oder Kichererbsenmehl als glutenfreie Variante
    Vorbereitung

    Vorbereitung: 20 min. + 24 bis 48 h Ruhezeit - Garzeit: 45 min.

    • Die Fischfilets zunächst mit Salz und Pfeffer würzen, dann im Mehl wälzen und anschließend aus dem Mehl ziehen.
    • Die Fischfilets in Sonnenblumenöl und dem walnussgroßen Stück Butter anbraten, bis sie eine leichte Farbe haben (ungefähr 1 Minute von beiden Seiten). Die Filets anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
    • Das frittierte Öl wegschütten und die Pfanne waschen.
    • In die Pfanne Olivenöl geben und leicht erwärmen.
    • Die Zwiebeln hinzufügen und sie auf leichter Flamme 20 Minuten erhitzen bis sie schön karamellisiert sind.
    • Den Weißwein hinzufügen und alles 20 Minuten einkochen lassen.
    • Den Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten einkochen lassen.
    • Die Rosinen hinzufügen und die Pfanne von der Herdplatte nehmen und den Zitronensaft hinzugeben.
    • In einem kleinen Topf oder in einer Servierplatte die Hälfte des Fischfilets platzieren und mit der Zwiebel-Rosinen Mischung bedecken. Weitere Schichten machen.
    • Den Rest der Mischung über den Fisch gießen.
    • Decken Sie den Topf anschließend ab und lagern Sie ihn zwischen 24 und 48 Stunden im Kühlschrank.

    Das ganze Gericht kann bei Zimmertemperatur als Vorspeise oder als Haupttisch serviert werden.
    Ein kleiner Kressesalat mit einer leichten Vinaigrette bestehend aus frischem Orangensaft, einer Limette und einem Schuss Olivenöl rundet das Gericht ab.

  • Salatsuppe mit marinierten Pfifferlingen

    Pochiertes Kalbfleisch, gedünstete Auberginen
    und Kräuterbutter

    Zutaten

    Zutaten (Für 4 Personen)

    • 120g Kalbfleisch (Filet oder Schnitzfleisch aus der Keule) pro Person
    • 200ml Hühnerbrühe
    • 1 orange
    • 1 Zitrone
    • 4 Knoblauchzehen
    • 10g Ingwer
    • 2 kleine Auberginen
    • 80g Butter 1/2 Salz
    • 6 Petersilienblätter
    • 6 Blätter Estragon
    • 4g gehackte Schalotten
    • 2 râpées de zestes de citron
    • 10 Schnittlauchstiele
    • Pfeffermühle
    • Meersalz
    • 10ml Ahornsirup
    Vorbereitung

    Vorbereitung: 35 min. - Garzeit: 50 min.

    • Zubereitung der Kräuterbutter: Die Kräuter zunächst hacken und mit der Schalotte und den geriebenen Zitronenschalen vermischen.
    • Die weiche Butter nehmen und die verschiedenen Kräuter hinzufügen, anschließend noch mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Die Kräuterbutter dann in einer feuerfesten Schale in den Kühlschrank stellen.
    • Wenn Sie eine große Aubergine haben, teilen Sie sie in mehrere große Stücke, bei einer kleinen Aubergine schneiden Sie sie einfach nur in zwei Hälften.
    • Wenn Sie eine große Aubergine haben, teilen Sie sie in mehrere große Stücke, bei einer kleinen Aubergine schneiden Sie sie einfach nur in zwei Hälften.
    • Die Aubergine nun 10 Minuten lang dampfgaren. Anschließend legen Sie sie zur Seite. Sie wird erst im letzten Moment gewürzt. Den Ofen auf 100 Grad vorheizen.
    • Um die Fleischstücke zu braten, lassen Sie zunächst ein walnussgroßes Stück Butter in einer Pfanne mit Deckel schmelzen, schwitzen sie Knoblauch, Ingwer und die geriebenen Zitronenschalen 1 Minuten an und gießen dann die heiße Brühe hinzu. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Brühe platzieren und schließlich den Deckel auf die Pfanne legen.
    • Den Ofen auf 80 Grad reduzieren und die abgedeckte Pfanne für 40 Minuten in den Ofen stellen.
    • Das Fleisch wird mit der lauwarmen Aubergine und kleinen Kräuterbutterstücken garniert.
    • Den Ahornsirup über die Aubergine gießen, und schließlich noch mit einer Prise Meersalz verfeinern.
  • Salatsuppe mit marinierten Pfifferlingen

    Pochierte Birnen, Thymian-Zitronen Sorbet
    mit Schokoladenstückchen

    Zutaten

    Zutaten (Für 4 Personen)

    • 4 Birnen der Sorte Williams
    • Zitronensaft
    • 1L Wasser
    • 200g Zucker
    • 1 Vanilleschote
    • 1 Tafelschokolade (mit einem Kakaoanteil von 70 %)
    • 2 Stiele frischen Thymian

    Für das Sorbet:

    • 500ml Wasser
    • 150ml Zitronensaft
    • 170g Zucker
    • 1/2 Thymianbündel
    • 1 kleines Glas (Schnapsglas) weißer Martini oder Wodka
    Vorbereitung

    Vorbereitung: 30 min. + 4 h bis 1 Nacht Ruhezeit - Garzeit: 15 min.

    • Die Birnen in zwei Hälften teilen und mit Zitronensaft beträufeln, damit die Birnen nicht schwarz werden.
    • Anschließend in einem großen Topf, Wasser, Zucker und die ausgekratzte Vanille in zwei Stücke hinzugeben.
    • Die Birnen bissfest kochen lassen.
    • Die Birnen nun in Ihrem Sirup 30 Minuten erkalten lassen und für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    • Entweder kaufen Sie sich ein Zitronensorbet und fügen noch frischen Thymian hinzu bevor Sie das Sorbet servieren,

    oder Sie machen das Sorbet wie folgt selbst:

    • Das Wasser mit dem Zucker kochen lassen, den Thymian, den Alkohol und den Zitronensaft nach dem Kochen hinzufügen. Anschließend die Mischung von der Herdplatte nehmen und 1 Stunde lang zugedeckt ziehen lassen
    • Die Flüssigkeit im Topf abkühlen und anschließend die Flüssigkeit in einer rechteckigen Auflaufform umgießen und einfrieren.
    • Die Auflaufform jede halbe Stunden während der 3 bis 4 Stunden Kühlzeit leicht bewegen.

    Das Thymiansorbet mit einer Gabel aus der Form kratzen und anschließend das Sorbet mit einer halben Birne und den Schokoladenstückchen und einigen frischen Thymianzweigen garnieren.

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